El reto es no quedarse atrás
Cobo Estratos
Traslación de la filosofía culinaria de Miguel Cobo de técnica y producto a un espacio unitario que conceptualizará su doble apuesta gastronómica
El reto es no quedarse atrás
Cobo Estratos
Traslación de la filosofía culinaria de Miguel Cobo de técnica y producto a un espacio unitario que conceptualizará su doble apuesta gastronómica
El reto es no quedarse atrás
Espacio Estratos
Calidad, vanguardia, diseño e imaginación
Está llamado a ser el gran referente gastronómico en el norte de España. El proyecto reúne dos propuestas culinarias complementarias en un mismo espacio – Cobo Evolución y Cobo Tradición.
Tu momento llegará
Miguel Cobo
Este es el momento clave.
En 2020 abre sus puertas Cobo Estratos, la cocina de la evolución. Un proyecto en el que la historia y el presente se contextualizan en la cocina.
Todo me ha llevado a donde estoy ahora, a construir COBO ESTRATOS, el reflejo más fiel de mí.
Dos espacios totalmente diferenciados
Una cocina que irá de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Una carta repleta de platos clásicos basados en los pucheros, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad.
Un restaurante para descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana. Tendrá un menú basado en seis etapas de la evolución humana —África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje
